Les Saveurs de la Fournaise
LE GOÛT DE L'EXCELLENCE
Je suis Charles NAGOU, j'ai créé Les Saveurs de la Fournaise en 2014. Je suis un artisan autodidacte et passionné par le métier, par la gastronomie et par mon île !
Ma fierté, mais également ma réussite, réside dans une volonté de fabrication à la fois traditionnelle et innovante. Une philosophie alliant le travail du fruit de saison et la recherche d'un produit de qualité.
Les Saveurs de la Fournaise s’est fait une place dans le paysage des artisans réunionnais grâce notamment aux médailles obtenues au Concours Général Agricole (2015, 2017, 2018, 2019).
Aujourd’hui, nous sommes une équipe de 7 personnes : Arnaud, David, Laurent, Dominique, Cédric, Bruno et moi-même nous donnons le meilleur de nous-même pour partager notre passion !
Je suis également Président de l'Association Arts et Traditions 974 qui organise le traditionnel Fait-Main. Une autre façon pour moi de m'impliquer dans le développement de l'artisanat local.
Nos confitures et crèmes
DU PUR ARTISANAT
Toujours en quête de nouvelles combinaisons de saveurs et de perfectionnement, nos créations gourmandes vont vous faire découvrir un univers gustatif sous un autre jour. Des techniques traditionnelles pour une fabrication artisanale unique, poussée à l'excellence.
Les Saveurs de la Fournaise est d'abord une entreprise réunionnaise qui cherche à mettre en avant nos produits locaux. Nous utilisons donc tous les trésors de notre île : Mangue José, Ananas Victoria, Vanille de La Réunion, Citron Caviar... pour faire des confitures d'abord mais aussi des sirops, des vinaigres, des condiments ou encore des arrangés...
« En cuisine comme dans tous les arts, la simplicité est le signe de la perfection. »
- Bruyère Serge -
Médaille d'Or
RÉCOMPENSER LE GOÛT AVANT TOUT !
Cette confiture à une saveur particulière pour moi. Au delà de la médaille d'Or, elle est le résultat de l'audace et la passion. Au bout de plusieurs tests et de mois de réflexion, tout ce travail fut récompensé lors du Salon de l'agriculture à Paris au Concours Général Agricole.
Elle récompense l'arrogance d'un fruit et la détermination de réussite qui me porte.
Confiture GOYAVIER PASSION médaillée d'or en 2019
au Concours Général Agricole
Représentations
FAIRE DECOUVRIR ET DEVELOPPER
LA GASTRONOMIE REUNIONNAISE
En février 2020, j'ai eu l'honneur d'être nommé Ambassadeur de l’Organisation Mondiale de la Gastronomie (OMG) pour La Reunion et les DOM.
Etre ambassadeur au sein de l'OMG c'est avoir l'opportunité de promouvoir sa région (ou son pays selon le cas). L'ambassadeur a ainsi l'occasion d'établir un vrai réseau et de créer des connexions nouvelles entre Gastronomie, Art, Culture, Luxe.
PROMOUVOIR LE METIER
D'ARTISAN CONFITURIER
J'ai également intégré la fédération créé par le Stefan Perrotte, champion du monde de la Confiture 2015 : la Fédération des Artians Confituriers de France.
L'objectif de la Fédération est clair : promouvoir le métier d'artisan confiturier et structurer la transmission du savoir.
Je suis aujourd'hui le Responsable de la délégation Réunion de la Fédération des Artisans confituriers de France.